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ナスのみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

ナス

1本

刻みネギ

大さじ3

みそ

大さじ3～4

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/09/01
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ナスのみそ汁の下準備1

    ナスはヘタを切り落とし、ピーラー等で皮をむく。縦半分に切って半月切りにし、水に放ってアクを抜く。

  • ミョウガは縦半分に切り、更に薄切りにし、水に放ってアクを抜き、水気を絞る。

作り方

  1. ナスのみそ汁の作り方3
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばナスを加え、再び煮立てば火を少し弱めて3分煮る。

  2. ナスのみそ汁の作り方4
    2

    みそを溶き入れ、ミョウガ、刻みネギを加えて火を止め、器によそう。

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