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焼き油揚げ

材料  （ 4 人分 ）

油揚げ

(大)1枚

<薬味>

  

ネギ

(刻み)適量
  

ミョウガ

(刻み)適量
  

ショウガ

(おろし)1片分
  

かつお節

適量

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
副菜
公開日：
2008/09/01
更新日：
2014/10/31

作り方

  1. 1

    長唐辛子は軸を切り揃える。赤ピーマンは縦4つに切ってヘタと種を取る。＜薬味＞のミョウガは縦半分に切って斜め薄切りにし、水に放って軽くもみ洗いして水気を絞る。

  2. 2

    フライパンにサラダを薄くひき、長唐辛子、赤ピーマンを焼き色がつくまで炒めて取り出し、フライパンの油を拭き取る。油揚げは半分に切り、フライパンに入れて両面においしそうな焼き色がつくまでパリッと焼く。焼き野菜と盛り合わせて＜薬味＞をのせ、お好みでしょうゆやポン酢しょうゆをかける。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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