和え衣のハチミツと味噌が具によくからまり、ゴマだけのものより濃厚な味わいになりました。人参が甘くて美味しかったです。
イイネ！
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- ニンニクの芽のゴマみそ和えのレシピ・作り方
下準備
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ニンニクの芽は根元のかたい部分を切り落とし、長さ4cmに切る。ニンジンは皮ごときれいに水洗いし、長さ4cmの拍子木切りにする。
ニンジンの太さはニンニクの芽の大きさに合わせて5mm角にする。
作り方
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1ニンジンと水を入れ、中火にかける。沸騰したらニンニクの芽を加え、2～3分ゆでてザルに上げる。
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2＜ゴマみそ＞の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。(1)のニンジンとニンニクの芽を入れ、和える。器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・ニンジンの臭みが気になる場合は、切ったあと塩少々を振り、表面に水分がにじみ出してからゆでるとアクが抜けます。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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