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コク旨！ニンニクの芽のゴマみそ和

ニンニクの芽とニンジンをサッとゆでてはちみつ入りの黒ゴマ味噌に和えるだけ。和え衣にコクがあります。

献立
調理時間
カロリー
78 Kcal
レシピ制作: 
金丸 利恵
材料  （ 2 人分 ）

<ゴマみそ>

  

すり黒ゴマ

大さじ1
  

みそ

大さじ1
  

ハチミツ

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2017/04/17
更新日：
2019/04/22

下準備

  • コク旨！ニンニクの芽のゴマみそ和の下準備1

    ニンニクの芽は根元のかたい部分を切り落とし、長さ4cmに切る。ニンジンは皮ごときれいに水洗いし、長さ4cmの拍子木切りにする。

    ニンジンの太さはニンニクの芽の大きさに合わせて5mm角にする。

作り方

  1. コク旨！ニンニクの芽のゴマみそ和の作り方2
    1

    ニンジンと水を入れ、中火にかける。沸騰したらニンニクの芽を加え、2～3分ゆでてザルに上げる。

  2. コク旨！ニンニクの芽のゴマみそ和の作り方3
    2

    ＜ゴマみそ＞の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。(1)のニンジンとニンニクの芽を入れ、和える。器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・ニンジンの臭みが気になる場合は、切ったあと塩少々を振り、表面に水分がにじみ出してからゆでるとアクが抜けます。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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    • コク旨！ニンニクの芽のゴマみそ和

      和え衣のハチミツと味噌が具によくからまり、ゴマだけのものより濃厚な味わいになりました。人参が甘くて美味しかったです。

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