キャベツのご飯ロール

下準備

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  キャベツは芯をくり抜き、流水に当てながら1枚ずつはがし、熱湯に入れてゆでる。ザルに引き上げ、冷めたら軸の固い部分を削ぎ落とし、よく水気を拭いておく。(ヒント)軸はみそ汁などに入れてもいいですね！

• ご飯に作り置き甘酢、黒ゴマを混ぜ合わせる。

• 塩クラゲはサッと水洗いして塩を落とし、たっぷりの水につけて塩気を抜き、水気を絞って食べやすい大きさに切る。袋の指示に従って塩抜きして下さい。梅干しは種を取り、包丁で細かく叩いてペースト状にし、酒、かつお節とクラゲを混ぜ合わせる。

• カニ風味カマボコは裂き、マヨネーズを和えておく。

• ＜卵焼き＞の材料を混ぜ合わせ、卵焼き器に薄くサラダ油を敷く。卵焼き器を中火にかけて溶き卵の1/3量を流し入れ、菜ばしで混ぜながら向こう側に寄せる。空いた部分にサラダ油を薄く敷き、残りの半量の卵を流し入れ、寄せた卵の下にも流し入れる。向こう側から手前に向かってクルクル巻き、向こう側に滑らせる。同様に卵を巻き、巻きすで巻いて形を整える。粗熱が取れたら縦4等分に切り分ける。