海苔の代わりにキャベツというのが新食感でした。卵の代わりにかんびょうと干し椎茸煮、たくわんと納豆とイクラを入れて豪華にしました🎵
キャベツのご飯ロール
キャベツの緑色がとっても鮮やか。おもてなしにも。
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キャベツ
8~12枚ご飯
(炊きたて)茶碗4杯分黒ゴマ
大さじ2クラゲ
(塩蔵)50g梅干し
1~2個酒
小さじ1かつお節
5gカニ風味カマボコ
5~6本マヨネーズ
大さじ1~2<卵焼き>
卵
3個酒
小さじ1砂糖
小さじ2塩
少々サラダ油
少々- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2008/04/28
- 更新日:
- 2011/04/04
下準備
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キャベツは芯をくり抜き、流水に当てながら1枚ずつはがし、熱湯に入れてゆでる。ザルに引き上げ、冷めたら軸の固い部分を削ぎ落とし、よく水気を拭いておく。(ヒント)軸はみそ汁などに入れてもいいですね!
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ご飯に作り置き甘酢、黒ゴマを混ぜ合わせる。
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塩クラゲはサッと水洗いして塩を落とし、たっぷりの水につけて塩気を抜き、水気を絞って食べやすい大きさに切る。袋の指示に従って塩抜きして下さい。梅干しは種を取り、包丁で細かく叩いてペースト状にし、酒、かつお節とクラゲを混ぜ合わせる。
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カニ風味カマボコは裂き、マヨネーズを和えておく。
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<卵焼き>の材料を混ぜ合わせ、卵焼き器に薄くサラダ油を敷く。卵焼き器を中火にかけて溶き卵の1/3量を流し入れ、菜ばしで混ぜながら向こう側に寄せる。空いた部分にサラダ油を薄く敷き、残りの半量の卵を流し入れ、寄せた卵の下にも流し入れる。向こう側から手前に向かってクルクル巻き、向こう側に滑らせる。同様に卵を巻き、巻きすで巻いて形を整える。粗熱が取れたら縦4等分に切り分ける。
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