サーモンステーキユズバターしょうゆ

作り方

1. 
   1

   生鮭は塩コショウで下味をつける。茶こしなどで小麦粉を振り、余分な粉ははたいておく。

   生鮭は表面の水分をキッチンペーパーでよく拭き取ると生臭くなりません。

2. 
   2

   フライパンを中火にかけ、サラダ油とバターを入れる。バターが溶け始めたら生鮭、シイタケ、エリンギを入れて焼く。

   バターは焦げやすいので、サラダ油と一緒に加熱します。

3. 
   3

   (2)のシイタケ、エリンギを両面焼いたら取り出す。生鮭は両面をこんがり焼く。途中にサヤインゲンを加え、焼き色を付ける。

4. 
   4

   (3)から生鮭、サヤインゲンを取り出す。フライパンに＜ユズバターしょうゆソース＞の材料を加えて中火にかけ、少し煮詰める。

5. 
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   器に生鮭、シイタケ、エリンギ、サヤインゲンをのせ、(4)をかける。ユズの皮を散らす。