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太鼓判 10+ おいしい！

サツマイモとジャコの炊き込みご飯

チリメンジャコの旨味と塩味がサツマイモの甘さを引き立てます。秋に必ず食べたくなるご飯。

献立
調理時間
カロリー
350 Kcal
レシピ制作: 
金丸 利恵
材料  （ 2 人分 ）

お米

1～1.5合

みりん

大さじ1

黒ゴマ

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食

下準備

  • サツマイモとジャコの炊き込みご飯の下準備1

    お米は洗い、30分以上浸水しておく。サツマイモは皮を厚めにむき、1.5cmの角切りにする。水に浸しアクを抜く。

    お米を浸水する時間は調理時間に含みません。

作り方

  1. サツマイモとジャコの炊き込みご飯の作り方2
    1

    炊飯器に、お米、水気をきったサツマイモ、チリメンジャコを入れ、薄口しょうゆ、みりんを加える。

  2. サツマイモとジャコの炊き込みご飯の作り方3
    2

    炊飯器の目盛りに合わせてお米の分量の分量外の水を加え、炊飯する。

  3. サツマイモとジャコの炊き込みご飯の作り方4
    3

    炊き上がったらサックリと混ぜ、お茶碗に盛る。黒ゴマをかける。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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