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豚ヒレ肉のヘルシー酢豚

食べ応え充分、油脂が控えめのヘルシー酢豚です。ポイントは脂質の少ないヒレ肉を使うこと。もも肉や、鶏のささみで代用することもできます。また野菜は食べ応えのあるレンコンをプラスしました。

材料  （ 2 人分 ）

<a>

  

しょうゆ

小さじ1
  

酒

小さじ1
  

片栗粉

大さじ1

ゴマ油

小さじ2

玉ネギ

1/2個

<b>

  

しょうゆ

小さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

酢

小さじ2
  

ショウガ

(すりおろし)小さじ1
  

ニンニク

(すりおろし)小さじ1
  

水

100ml

<c>

  

片栗粉

小さじ1
  

水

大さじ1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2024/10/11
更新日：
2024/10/08

下準備

  • 豚ヒレ肉のヘルシー酢豚の下準備1

    豚ヒレ肉のヘルシー酢豚蓮根は皮を剥き5㎜くらいの輪切り、大きければ半月切りにする。玉ねぎは乱切りにする。椎茸は石突を切り落とし4等分にきる＜b＞と＜c＞をそれぞれ混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 豚ヒレ肉のヘルシー酢豚の作り方2
    1

    鍋に水を入れ、にんじんとれんこんを入れて中火にかける。沸騰したら玉ねぎ、椎茸を加え、さっとゆでたらザルにあけ、水気を切る。

  2. 豚ヒレ肉のヘルシー酢豚の作り方3
    2

    豚ヒレはひとくちだいに削ぎ切りにし、＜a＞で下味をつけ、片栗粉をまぶす。

  3. 豚ヒレ肉のヘルシー酢豚の作り方4
    3

    鍋にごま油を熱し、豚ヒレを入れて、両面を焼く。焼けたら皿に取り出す。

  4. 豚ヒレ肉のヘルシー酢豚の作り方5
    4

    ③のフライパンに①とピーマンを入れて、炒め合わせる。＜b＞を加え、1分程度煮る。

  5. 豚ヒレ肉のヘルシー酢豚の作り方6
    5

    豚ヒレをフライパンに戻して、炒め合わせる。＜c＞の水溶き片栗粉でトロミをつける。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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