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鶏レバーとエリンギのバルサミコソテー

レバーに含まれる鉄分は、体の吸収が良い「ヘム鉄」を多く含むため、貧血を解消するためには効果的！

材料  （ 2 人分 ）

エリンギ

1パック

オリーブ油

大さじ1

砂糖

小さじ1

しょうゆ

小さじ1/2

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2016/06/20
更新日：
2016/06/14

下準備

  • 鶏レバーとエリンギのバルサミコソテーの下準備1

    鶏レバーは余分な脂を除き、ひとくち大に切って水に放ち、5～6分置く。キッチンペーパーで水気を拭く。

  • エリンギは長さを半分に切り、縦4～6つに裂く。紫玉ネギは、くし切りにする。ニンニクは、みじん切りにする。

作り方

  1. 鶏レバーとエリンギのバルサミコソテーの作り方3
    1

    フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ったら鶏レバーを加えて炒める。

  2. 鶏レバーとエリンギのバルサミコソテーの作り方4
    2

    (1)のフライパンに、エリンギ、紫玉ネギを加えて炒め、バルサミコ酢、砂糖、しょうゆを加えて炒め、塩コショウで味を調える。

  3. 鶏レバーとエリンギのバルサミコソテーの作り方5
    3

    お皿に盛って、イタリアンパセリを手でちぎってのせる。

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和田 良美
レシピ制作 和田 良美

( ブログ / Facebook / 書籍 ）

栄養士
栄養士の資格やエステティシャンの経験を生かし、おしゃれでかわいく、食べてキレイになれるごはんを提案。

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photographs/megumi minato｜cooking/akiko yodogawa

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