愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

甘辛肉巻き卵

食べ応え抜群！　トロトロの黄身をからめてどうぞ。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)8枚
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

小さじ2

ゆで卵

(半熟)4個

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2
  

ニンニク

(すりおろし)1片分
  

片栗粉

小さじ1
  

水

50ml

<付け合わせ>

  

ピーマン

2個
  

赤パプリカ

1/2個
  

モヤシ

1/2袋
  

塩コショウ

少々

レタス

適量

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2018/01/29
更新日：
2018/01/27

下準備

  • 甘辛肉巻き卵の下準備1

    ＜調味料＞と＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。ピーマンと赤パプリカは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に細切りにする。モヤシは水に放ちパリッとさせ、ザルに上げて水気をきる。

作り方

  1. 甘辛肉巻き卵の作り方2
    1

    豚バラ肉は1枚ずつ広げ、塩コショウと小麦粉を振る。豚バラ肉2枚を使ってゆで卵を巻く。同じものを4つ作る。

  2. 甘辛肉巻き卵の作り方3
    2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、ピーマン、赤パプリカ、モヤシを炒め、塩コショウして取り出す。

  3. 甘辛肉巻き卵の作り方4
    3

    フライパンにサラダ油を足し、(1)の巻き終わりを下にして入れる。転がしながら焼き、豚バラ肉に火が通ったら、いったん取り出す。

  4. 甘辛肉巻き卵の作り方5
    4

    ＜調味料＞を加え、トロミがつくまで煮詰め、(3)を戻し入れて煮からめる。適当な大きさにちぎったレタスと(2)をしいた器に盛り合わせる。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/akiko yoshimura

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 水溶き片栗粉どこで入れるんでしょうか？片栗粉でとろみをつけるより調味料を煮詰めた方がおいしいと思います。

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