愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

あんかけ豆腐

材料  （ 4 人分 ）

豆腐

1丁
  

塩

少々

シイタケ

2～3枚

春菊（菊菜）

1/4～1/2束

ショウガ

(すりおろし)1/2片分

<あん>

  

酒

大4
  

みりん

大2
  

砂糖

大1
  

塩

小1/3

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大1
  

水

大2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2003/02/01
更新日：
2018/02/20

下準備

  • あんかけ豆腐の下準備1

    ニンジンは皮をむき縦せん切りにする。

  • 豆腐は4等分に切る。

  • 生シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

  • あんかけ豆腐の下準備4

    菊菜は1枚ずつ軸から葉をはがし,水洗いして水気をきり、2cmの長さに切る。

  • ＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。

作り方

  1. あんかけ豆腐の作り方6
    1

    鍋に＜あん＞の材料を入れて強火にかけ、煮立てばニンジン、生シイタケを加え、再び煮立てば菊菜を加える。

  2. あんかけ豆腐の作り方7
    2

    菊菜がしんなりすれば＜水溶き片栗＞を加え、トロミがつけば、ゴマ油を加えてひと混ぜする。

  3. あんかけ豆腐の作り方8
    3

    鍋に豆腐、ヒタヒタの水、塩を入れて中火にかけ、豆腐がユラユラ動き出せば、器に豆腐を移す。豆腐に2の野菜あんをかけ、おろしショウガをのせる。

Xで教える

「あんかけ豆腐」の関連レシピ

「豆腐」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい！コメント

コメント(0)

コメントはまだありません。

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ