麺つゆがなかったので、昆布かつお出汁にみりん砂糖しょうゆで作りました。エノキが余っていたので追加。エグ味を感じたので、ほうれん草はアク抜きした方が良いかと思います。
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recipe/Tomozou|photographs/naomi ota|cooking/akiko sugimoto
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