麺つゆがなかったので、昆布かつお出汁にみりん砂糖しょうゆで作りました。エノキが余っていたので追加。エグ味を感じたので、ほうれん草はアク抜きした方が良いかと思います。
イイネ！
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作り方
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1ホウレン草は根元を切り落としてきれいに洗い、水気をきって長さ3～4cmに切る。＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。
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2絹ごし豆腐はサッと水洗いして6等分にし、耐熱容器に入れて電子レンジで2～3分加熱し、器に盛る。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。
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3フライパンにサラダ油とショウガを入れて火にかけ、香りがたったら鶏ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。火が通ったらホウレン草を加えて炒め合わせ、ホウレン草がしんなりしたら＜合わせ調味料＞を加えて煮たたせる。トロミがついたら(2)にかける。
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recipe/Tomozou｜photographs/naomi ota｜cooking/akiko sugimoto
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