味噌味は初めて作りました。いつもは出汁としょう油ベースなんですが、里芋にはとてもこの味噌味がよく合いました。なので食材を最小限にして作ってみました。
太鼓判 10+ おいしい!
おでん・みそ味で
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下準備
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大根は4~6つの輪切りにし、皮を厚めにむき、面取りをする。水に通して、ぬれたまま耐熱容器に重ならないように並べ、電子レンジで6~7分加熱する。水に取り、サッと洗ってザルにあげる。
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里芋は皮をむいて水に放ち、塩でもみ水洗いしぬれたままラップで包み、電子レンジで3~4分加熱し、水に放ってザルに上げる。
時間のかかる大根や里芋の下ゆでも今回は電子レンジで時間短縮!
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小鍋に各々<赤みそソース>、<白みそソース>の材料を入れ、よく混ぜながら練り合わせる。
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焼き豆腐は4~6つに切る。
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板コンニャクは両面に浅く格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切り、熱湯に通して臭みを抜く。
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豚肉は食べやすい大きさに切り、フライパンで表面に焼き色がつく位に焼き、ザルに入れ、熱湯をかける。
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