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太鼓判 10+ おいしい!

さっぱり簡単キズシ

29回 おいしい
献立
調理時間
カロリー
195 Kcal
材料  ( 4 人分

サバ

(3枚おろし)半身1枚

<合わせ酢>

  

100ml
  

みりん

大4
  

砂糖

50g
  

大3
  

だし汁

80~120ml  作り方 >>

大葉

適量

ショウガ

(すりおろし)適量

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 一品料理
種別:
副菜
公開日:
2003/02/17
更新日:
2018/02/22

下準備

  • 塩サバは腹骨を削ぎ切り、骨抜きで小骨を抜く。

  • 鍋に<合わせ酢>の材料を入れ、ひと煮立ちさせ冷まし、塩サバを20分以上つける。(鍋底を氷水につけると早く冷めますよ!)

作り方

  1. 1

    <合わせ酢>からサバを取り出し、汁気を軽く押さえ、頭側から、表面の透明の皮だけを引きはがす。 

  2. 2

    縦に浅く切り目を2本入れる。横に1本浅く切り目を入れて、1cm幅に切る。

  3. 3

    器に大葉を敷き、2を盛り、おろしショウガをのせ、しょうゆをつけて頂く。

    好みで練りからしじょうゆをつけても美味しいです。

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