野菜炒めカレースパゲティ

作り方

1. 
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   玉ネギはひとくち大の乱切りにする。ニンジンは皮をむき、縦半分に切って半月切りにする。パプリカはヘタと種を取って、ひとくち大の乱切りにする。スパゲティをゆでるお湯を準備する。

2. 
   2

   シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。＜合わせゴマダレ＞の材料を混ぜ合わせる。お湯が煮たってきたらシメジ、ブロッコリーをゆで、ゆで汁をきって＜合わせゴマダレ＞と和える。

3. 
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   続けて熱湯に塩を加え、煮たった状態の熱湯にスパゲティを入れ、時々混ぜながら吹きこぼれない煮たった状態で指定時間より1分短めにゆで、ゆで汁を切る。熱湯にレトルトカレーを入れる。

4. 
   4

   スパゲティをゆでている間に＜野菜炒め＞を作る。フライパンにオリーブ油を入れて玉ネギ、ニンジンを加えてしっかり炒め、パプリカも炒め合わせ、ハーブソルト、コショウで味を調える。

5. 
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   ゆで上がったスパゲティを＜野菜炒め＞に加え、一緒に炒め合わせて器に盛る。レトルトカレー、生クリームをかけ、ドライパセリを振る。＜シメジのゴマ和え＞を添える。