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献立
- 調理時間
- カロリー
- 400 Kcal
下準備
-
ニンニクは半分に切って芽を取り、みじん切りにする。
-
アンチョビは粗いみじん切りにする。
-
玉ネギは縦薄切りにする。
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ズッキーニは両端を切り落とし、幅1cmの輪切りにする。
-
赤パプリカはヘタをくり抜き、種とワタを取って縦半分に切り、細切りにする。
作り方
-
1たっぷりの熱湯に塩を加え、ショートパスタを指定の時間より1分短めにゆでる。
-
2フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニク、アンチョビを入れて炒める。香りがたってきたら玉ネギを加え炒める。
-
3玉ネギがしんなりしてきたら、ズッキーニ、赤パプリカを加えて炒め合わせる。全体に火が通ったら白ワインを加え、蓋をして2～3分蒸し焼きにする。
-
4(3)のフライパンにココナッツミルクを加え、ひと煮たちしたら火を止め、水気をきったショートパスタを加えてからめ、ハーブソルトと粗びき黒コショウで味を調える。器に盛り、イタリアンパセリを散らし、粉パプリカを振る。
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