20分
96 Kcal
旬の冬瓜はホロホロ溶ける柔らかい食感。ミツバの香りがポイントのやさしい味のかき卵汁です。
※下準備や作り方内に記載されている材料の分量や加熱時間等は2人分を基準に記載しています。
冬瓜は皮をむいて種とワタを取り、食べやすい大きさの薄切りにする。
玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。
卵は割りほぐしておく。
ミツバは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。
鍋にだし汁、冬瓜、玉ネギを入れ、アクを取りながら冬瓜が少し透明になるまで煮て、＜調味料＞の材料を加える。
ミツバを加え、卵液を細く流し入れる。菜ばしで大きく円を描くように混ぜて、器に注ぎ入れる。
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E・レシピ編集部
ともみ
豊島早苗
株式会社マミーゴー
保田 美幸
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