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エノキとソラ豆のかき卵汁

献立
調理時間
カロリー
85 Kcal
材料  ( 4 人分

エノキ

1/2~1袋

ソラ豆

1/2~1パック

刻みネギ

大さじ2

2個

片栗粉

大さじ1

<調味料>

  

大さじ2
  

小さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 汁もの・椀もの
種別:
スープ・汁
公開日:
2006/05/31
更新日:
2013/07/19

下準備

  • エノキは石づきを切り落とし、3等分の長さに切って根元をほぐす。

  • ソラ豆はサヤから実を取り出し、薄皮もむく。

  • 卵はボウルに割りほぐす。

  • だし汁と片栗粉を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    片栗粉を入れただし汁を混ぜながらひと煮立ちさせ、エノキ、ソラ豆、<調味料>を加える。

  2. 2

    再び煮立ったら卵を加え、菜ばしで大きく円を描くようにゆっくり混ぜる。ふんわりと卵が浮いてきたら火を止め、刻みネギを加えてお椀によそう。

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