鶏肉が足りなくて私だけ他人丼になってしまいましたが、卵がふわとろでとても美味しかったです(^-^)もみのりをたっぷりかけて頂きました！
イイネ！
1
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材料 （
2
人分
）
鶏もも肉1/2枚
玉ネギ1/4個
ニンジン1/6～1/8本
青ネギ1～2本
ミツバ(刻み)1/4束分
卵3～4個
<合わせだし>
酒大さじ2
砂糖大さじ1.5
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ1
薄口しょうゆ大さじ1/2
ご飯(炊きたて)丼2杯分
刻みのり適量
七味唐辛子適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
鶏もも肉は小さめのひとくち大に切る。
-
玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。
-
ニンジンは皮をむいて縦2～4等分に切り、薄い半月またはイチョウ切りにする。
-
青ネギは根元を切り落として斜め薄切りにし、水に放って水気をきる。
-
卵は半分に分け、軽く溶きほぐす。
作り方
-
1鍋に＜合わせだし＞の材料を煮たて、鶏もも肉、玉ネギ、ニンジンを加える。全体にしんなり柔らかくなるまで、アクを取りながら中火で5～6分煮る。
-
2青ネギを全体に広げながら加え、青ネギがしんなりしたら、半量の溶き卵をまわし入れる。
-
3卵のまわりが少しかたまって中心が半熟状になったら、残りの溶き卵を加えてミツバを散らし、蓋をして火を止めて1～2分蒸らす。
-
4丼にご飯をよそって刻みのりをかけ、(3)をのせて七味唐辛子を振る。
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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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