丸麩とミツバの麦みそ汁
ほのかな甘みと香ばしい香りが特徴の麦みそ。アクセントにミツバを散らして。
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下準備
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丸麩は水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。
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玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。
作り方
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1
鍋にだし汁と玉ネギを入れて強火にかけ、玉ネギがしんなりしたら丸麩を加えて麦みそを溶き入れる。煮たつ直前に火を止め、刻みミツバを加えて器に注ぐ。
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