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ライス入りロールキャベツ

ご飯が入って食べごたえのあるロールキャベツです。

材料  （ 4 人分 ）

キャベツ

8～12枚
  

小麦粉

大さじ1

<タネ>

  

ご飯

160g
  

玉ネギ

1/2個
  

レンコン

3～4cm
  

パン粉

1/2カップ
  

卵黄

1個分
  

牛乳

大さじ2
  

ナツメグ

少々
  

塩コショウ

少々

<スープ>

  

白ワイン

100ml
  

ローリエ

2枚
  

水

500ml

プチトマト

10～12個

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2008/09/29
更新日：
2011/04/04

下準備

  • キャベツは軸をくり抜き、流水にあてて1枚ずつ葉をはずす。耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジで6～7分加熱してしんなりさせて水に取り、粗熱が取れたら水気を拭き取る。電子レンジは600Wを使用しています。

  • ライス入りロールキャベツの下準備2

    ＜タネ＞のご飯は水でサッと洗い、ザルに上げて水気をよくきる。玉ネギ、レンコンは皮をむき、みじん切りにして分量外のサラダ油でサッと炒め、粗熱を取る。

  • プチトマトはヘタを取り、水洗いしておく。

作り方

  1. ライス入りロールキャベツの作り方4
    1

    キャベツの葉は軸の固い部分を削ぎ落とし、軸に浅く格子に切り込みを入れ、切り取った軸はみじん切りにする。

  2. ライス入りロールキャベツの作り方5
    2

    ボウルに＜タネ＞の材料、みじん切りにしたキャベツの軸を入れて混ぜ合わせ、8等分にまとめる。

  3. ライス入りロールキャベツの作り方6
    3

    キャベツの葉を広げ水気を拭き取り、小さい葉は2枚重ね、塩コショウをして薄く小麦粉を振る。(2)の＜タネ＞をのせて巻き、巻き終わりは楊子で留める。

  4. ライス入りロールキャベツの作り方7
    4

    鍋に巻き終わりを下にして並べ、＜スープ＞の材料、プチトマトを加え、落とし蓋をして中火で煮汁が半量になるまで煮込む。塩コショウで味を調え、楊子をはずして器に盛り、ドライパセリを振る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(4)

    • ライス入りロールキャベツ

      ごはん入りのロールキャベツ初めて食べましたが歯ごたえも有って美味しかったです。人参も一緒に入れて煮込んだら息子が喜んで食べてました。

    • ライス入りロールキャベツ

      ロールキャベツにご飯を入れるなんて斬新でした！しっかり中まで味が染み込んでいてこの料理一品で十分お腹も満足でした☆

    • ライス入りロールキャベツ

      タネを作ってキャベツ巻いた状態で冷凍しておけば忙しい日に大活躍です。まさかのごはん入りに驚きましたが食べ応えバッチリ、ごはんに汁がしっかりしみこんでて美味しかったです。

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