タイ風焼きそば

作り方

1. 
   1

   ＜炒り卵＞の卵を小さいボウルに割りほぐす。フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、卵を流し入れて＜炒り卵＞を作り、いったん取り出しておく。

2. 
   2

   (1)のフライパンに＜香り出し＞の材料を入れ、中火にかける。香りがたってきたらエビと厚揚げを入れ、炒める。

3. 
   3

   (2)にフォーをほぐして加え、炒める。モヤシとニラを加えて、サッと炒める。

   フォーがかたまってしまったら、水でサッと洗い、水気を絞ってからフライパンに加えましょう。

4. 
   4

   (3)に＜調味料＞を加え、炒め合わせる。(1)の＜炒り卵＞を戻し入れ、塩コショウで味を調える。器に盛り、香菜を散らす。