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- 豆乳キムチフォーのレシピ・作り方
下準備
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鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、火を止めたところに乾燥フォーを入れて2～3分置く。その後袋の表示にしたがってゆで、水気をきる。
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白菜キムチが大きい場合は、食べやすい大きさにザク切りにする。
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鶏ささ身は筋を引いて耐熱容器に並べ、酒を振る。塩コショウをしてふんわりラップをかけ、電子レンジで2～2分30秒加熱し、そのままおいて余熱で中まで火を通す。粗熱が取れたら細く裂く。電子レンジは600Wを使用しています。
作り方
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1
鍋に豆乳、だし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら昆布茶を加える。再び煮立ったらフォーを加え、火を弱める。
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2
みそを溶き入れて白菜キムチを加え、再び煮立つ直前に火を止めて器に注ぎ分け、鶏ささ身、刻みネギをのせる。
このレシピのポイント・コツ
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・昆布茶に豆乳少量を加え、よく溶かしてから鍋に加えた方がダマになりにくいですよ。
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recipe/akiko ito｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito
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