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お手軽　煮しめ

お手軽　煮しめ

下処理済みの野菜をうまく使うと手軽に作れます。その分、切り方にひと手間かけてお正月らしく。

40分

レシピ制作: 山下和美

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コメント3件
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材料（ 2 人分）

レンコン

3～4cm

金時ニンジン

1/4本

シイタケ

(生:小)4個

水煮タケノコ

(小)1本

里芋

(冷凍)4～6個

キヌサヤ

4枚

塩

少々

だし汁

300ml 作り方 >>

<調味料>

酒

大さじ2

砂糖

大さじ1

みりん

大さじ2

薄口しょうゆ

大さじ2

ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 副菜
公開日：: 2014/12/15
更新日：: 2015/04/13

下準備

レンコンで花レンコンを4枚作る。分量外の酢水にさらし、水気をきる。

[花レンコン]穴と穴の間に切り込みを入れる。穴の丸みに沿って、皮をV字に取り除く。
金時ニンジンでねじり梅を4つ作る。

[ねじり梅]輪切りにし、梅型に抜く。花びらと花びらの間に切り込みを入れ、切り込みに斜めに包丁を入れて立体的にむく。
シイタケは軸を切り落とし、水煮タケノコはくし切りにする。
キヌサヤは筋を引き、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら斜め半分に切る。

作り方

1
鍋にレンコン、シイタケ、水煮タケノコ、里芋を入れ、だし汁、＜調味料＞の材料を加え、強火にかける。煮たったら落とし蓋をして弱火で20分程煮る。
2
金時ニンジンを加え、やわらかくなるまで落し蓋をせずに煮る。器に盛り、キヌサヤを添える。

[盛り付けのポイント]折り紙でオリジナルの箸置きや箸袋を作ってみては。

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レシピ制作 山下和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2016年5月8日(日) ありこさん

蓮根が花型にならなかったですが、簡単に作れました。味がきちんとしみこんでいて美味しかったです。子供用に、にんじんはハートにしてみました。

イイネ！
6
2015年12月31日(木) けーママさん

蓮根の形がいまいちですが、美味しくつくることができました！
やさしい味で、普段もこの味付けで作りたいと思います。

イイネ！
5
2015年1月5日(月) うららかさん

ねじりこんにゃくと、ゴボウも入れてみました。

イイネ！
11