愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

アサリとニラのチヂミ

上新粉が入ってるので外はカリッと中はモッチモチ。

材料  （ 4 人分 ）

アサリ

(缶)1缶(1缶80g入り)

ニラ

1束

キムチ

100～120g

卵

2個

<生地>

  

小麦粉

大さじ8～9
  

上新粉

(米粉)大さじ3
  

水

120～180ml
  

塩コショウ

少々
  

赤唐辛子

(刻み)1～2本分

サラダ油

大さじ4

ゴマ油

大さじ3

<つけダレ>

  

砂糖

小さじ2
  

酢

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2
  

ラー油

小さじ1/2
  

すり白ゴマ

小さじ1

ジャンル：
中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2008/05/05
更新日：
2011/04/04

下準備

  • アサリは汁気をきる。

  • アサリとニラのチヂミの下準備2

    ニラは根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。

  • キムチが大きい場合はザク切りにする。

  • ボウルに＜生地＞の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫に入れておく。水は様子を見ながら加減して下さい。

  • ＜つけダレ＞の材料を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. アサリとニラのチヂミの作り方6
    1

    ＜生地＞を半量に分け、ニラとキムチを半量ずつ加えて混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、中火にかける。ニラとキムチを＜生地＞から取り出してフライパンに広げ、＜生地＞の3/4量を流し入れ、アサリを並べ入れる。

  2. アサリとニラのチヂミの作り方7
    2

    残っている＜生地＞に卵1個を割って混ぜ合わせ、全体に回しかける。

  3. アサリとニラのチヂミの作り方8
    3

    ＜生地＞に焼き色がついたらひっくり返し、火を弱める。フライパンの周りからゴマ油大さじ1.5をたらし、表面がパリッと焼き色がついて中まで火が入るまで、フライ返しで押さえ付けながら焼く(もう1枚同様に焼く)。

  4. 4

    食べやすい大きさに切って器に盛り分け、＜つけダレ＞を添える。

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