ガーリックスタミナカレー

作り方

1. 
   1

   ニンニク、ショウガ、玉ネギ、ニンジンは皮をむき、それぞれみじん切りにする。ナスはヘタを切り落として縦4つに切り、幅1cmのイチョウ切りにする。シシトウは軸を切り落とし、斜め半分に切る。トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。＜スープ＞の材料を合わせ、スープの素を溶かしておく。

2. 
   2

   鍋、または深めのフライパンにオリーブ油、＜調味料＞のクミンシードを加えて中火にかけ、香りがたってきたらニンニク、ショウガ、玉ネギ、ニンジン、ナスを炒める。

3. 
   3

   全体にしんなりしてきたら、牛ひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。＜調味料＞の材料を炒め合わせ、トマト、＜スープ＞、水煮大豆を加えて、煮たってきたら蓋をして10分、蓋を取って10分煮る。シシトウを加え、少しトロミがつくまで蓋をして10分煮る。

4. 
   4

   器によそい、半分に切ったゆで卵とカッテージチーズを添え、ドライパセリを振る。ご飯、またはナンと一緒に召し上がって下さい！