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エビのピリ辛オムライス

スイートチリソースを使ったエスニック風のオムライス。パクチーをのせれば手軽にエスニック感が楽しめます！

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

むきエビ

12～14尾

玉ネギ

1/4個

ニンニク

(みじん切り)1片分
  

サラダ油

小さじ2

<調味料>

  

ケチャップ

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

スイートチリソース

大さじ1/2～1
  

塩コショウ

少々

卵

4個
  

バター

10g
  

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 米料理
種別：
主食
公開日：
2018/01/01
更新日：
2017/12/27

下準備

  • エビのピリ辛オムライスの下準備1

    むきエビは背ワタを取り、分量外の塩をもみ込み、さらに片栗粉を加えてもみ込み、水洗いして水気をきる。

  • エビのピリ辛オムライスの下準備2

    玉ネギはみじん切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、5mm角に切る。

作り方

  1. エビのピリ辛オムライスの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油、ニンニクを中火で熱し、香りがたったらむきエビ、牛ひき肉、玉ネギ、ピーマンを炒める。

  2. エビのピリ辛オムライスの作り方4
    2

    全体に炒められたら、＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせる。さらにご飯を加えて全体に炒め合わせ、器に盛る。

  3. エビのピリ辛オムライスの作り方5
    3

    別のフライパンに半量のバターとサラダ油を中火で熱し、溶き卵2個分を一気に流し入れる。菜ばしで大きく円を描くように混ぜながら、お好みの半熟状態で(2)にのせる。同様にもう一回繰り返す。

  4. エビのピリ辛オムライスの作り方6
    4

    分量外のスイートチリソースをかけ、香菜をのせる。

    スイートチリソースはスプーンなどで上から線をかくようにかけるとキレイですよ。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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