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太鼓判 10+ おいしい!

エビのピリ辛オムライス

13回 おいしい

スイートチリソースを使ったエスニック風のオムライス。パクチーをのせれば手軽にエスニック感が楽しめます!

特集
調理時間
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  ( 2 人分

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

むきエビ

12~14尾

玉ネギ

1/4個

ニンニク

(みじん切り)1片分
  

サラダ油

小さじ2

<調味料>

  

ケチャップ

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

スイートチリソース

大さじ1/2~1
  

塩コショウ

少々

4個
  

バター

10g
  

サラダ油

大さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ:
オムライス
ジャンル:
エスニック料理 / 米料理
種別:
主食
公開日:
2018/01/01
更新日:
2017/12/27

下準備

  • むきエビは背ワタを取り、分量外の塩をもみ込み、さらに片栗粉を加えてもみ込み、水洗いして水気をきる。

  • 玉ネギはみじん切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、5mm角に切る。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油、ニンニクを中火で熱し、香りがたったらむきエビ、牛ひき肉、玉ネギ、ピーマンを炒める。

  2. 2

    全体に炒められたら、<調味料>の材料を加えて炒め合わせる。さらにご飯を加えて全体に炒め合わせ、器に盛る。

  3. 3

    別のフライパンに半量のバターとサラダ油を中火で熱し、溶き卵2個分を一気に流し入れる。菜ばしで大きく円を描くように混ぜながら、お好みの半熟状態で(2)にのせる。同様にもう一回繰り返す。

  4. 4

    分量外のスイートチリソースをかけ、香菜をのせる。

    スイートチリソースはスプーンなどで上から線をかくようにかけるとキレイですよ。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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