洋食屋さんのたっぷりハヤシライス

フライパン一つで、デミグラスソースで簡単に本格的な味に！どこか懐かしい洋食屋さんのようなハヤシライスです。

30分
768Kcal

レシピ制作: 杉本亜希子

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おいしい！(69)
コメント6件
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材料（ 2 人分）

牛肉

(薄切り)150g

<下味>

塩コショウ

少々

砂糖

小さじ1

玉ネギ

(中)1個

ニンジン

1/4本

マッシュルーム

(生)3～4個

赤ワイン

50ml

サラダ油

大さじ1

バター

10g

小麦粉

大さじ1

グリンピース

(冷凍)大さじ1.5

<調味料>

デミグラスソース

(缶)1/2缶

ケチャップ

1/6カップ

野菜ジュース

100ml

顆粒スープの素

小さじ1

塩コショウ

少々

ご飯

(炊きたて)1合分

薬味

(お好みのもの)適量

ジャンル：: 洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：: 主食
公開日：: 2015/06/22
更新日：: 2020/05/29

下準備

牛肉は長さ3cmに切り、＜下味＞の材料をもみ込む。
玉ネギは縦半分に切り、さらに縦薄切りにする。
ニンジンは皮をむき、すりおろす。
マッシュルームは石づきがある場合は、石づきを切り落とし、汚れを拭き取って縦薄切りにする。
グリンピースは分量外の塩を入れた熱湯につけて柔らかくもどし、水気をきる。

作り方

1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉の色が変わるまで炒め、さらに玉ネギ、バターを加えて炒め合わせる。
2
小麦粉を加えて全体に炒め合わせ、粉っぽさがなくなりしっとりしたら、ニンジン、マッシュルーム、赤ワインを加える。木ベラで混ぜながら、強火で赤ワインを全体にからめるように炒める。
3
＜調味料＞の材料を加え、煮たったら弱火にして10分煮て、塩コショウで味を調える。
4
器にご飯をよそって(3)をかけ、グリンピースを散らしてお好みの薬味を添える。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(6)

2017年12月9日(土) 直ちゃんさん

具だくさんのハヤシライスを作りたくて、レシピを参考にしました。小麦粉の量を間違えてしまい、ボテッとした仕上がりになってしまいましたが、味は美味しかったです。

イイネ！
2
2017年11月22日(水) asami4さん

玉ねぎとシメジで作りました。ハインツのデミグラスソース缶で。味が決まるので失敗なく美味しくできました。

イイネ！
2
2017年5月15日(月) やんやんさん

フライパンひとつで、こんなに簡単にこくある、ハヤシライスが出来るとは思わなかったです。もうちょっとトロミがあった方がよかったかなと思いました。

イイネ！
1