ソース(タイム、バジル、コリアンダー、パセリを入れました)が何とも言えない美味しさで舌平目を洋食屋さんで食べてるみたいでした。
イイネ！
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- 洋食屋さんの味！舌平目のムニエル
メモお買い物メモ
- カテゴリ：
- ムニエル
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
- 公開日：
- 2016/09/26
- 更新日：
- 2019/07/02
下準備
-
舌平目はキッチンペーパ―で水気を拭き、小麦粉をまぶして余分な粉は払う。
作り方
-
1
フライパンにオリーブ油をひき、弱火にする。舌平目の皮目側(舌平目の背側)を下にして並べて焼く。焼き色がついたら裏返して1分焼き、お皿に盛る。
身が柔らかいので裏返す時に注意してください。弱火でじっくり焼きます。
-
2
＜ハーブバターソース＞を作る。フライパンの余分な油をさっと拭き、バターを入れ、半分溶けたら残りの材料を加える。
-
3
泡立ってムース状になったら混ぜ、舌平目にかける。
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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima
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