舌平目のムニエル

作り方

1. 
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   フライパンにオリーブ油をひき、弱火にする。舌平目の皮目側(舌平目の背側)を下にして並べて焼く。焼き色がついたら裏返して1分焼き、お皿に盛る。

   身が柔らかいので裏返す時に注意してください。弱火でじっくり焼きます。

2. 
   2

   ＜ハーブバターソース＞を作る。フライパンの余分な油をさっと拭き、バターを入れ、半分溶けたら残りの材料を加える。

3. 
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   泡立ってムース状になったら混ぜ、舌平目にかける。