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メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
舌平目はキッチンペーパ―で水気を拭き、小麦粉をまぶして余分な粉は払う。
作り方
-
1フライパンにオリーブ油をひき、弱火にする。舌平目の皮目側(舌平目の背側)を下にして並べて焼く。焼き色がついたら裏返して1分焼き、お皿に盛る。
身が柔らかいので裏返す時に注意してください。弱火でじっくり焼きます。
-
2＜ハーブバターソース＞を作る。フライパンの余分な油をさっと拭き、バターを入れ、半分溶けたら残りの材料を加える。
-
3泡立ってムース状になったら混ぜ、舌平目にかける。
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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima
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