焼きナスの肉みそがけ

作り方

1. 
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   フライパンにオリーブ油を少量ずつ入れながら、ナスに両面美味しそうな焼き色がつくまで焼き、器に盛る。

   中まで完全に火を入れたい人は、蓋をして焼いて下さい。

2. 
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   ＜肉みそ＞を作る。フライパンにゴマ油、ショウガを入れて中火で熱し、香りがたってきたら、鶏ひき肉、ニンジン、ゴボウを加えて炒め合わせる。

3. 
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   鶏ひき肉がパラパラになってきたら＜調味料＞を加え、さらに味をなじませるように炒め合わせ、ピーマンを加えて全体に混ぜる。

4. 
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   柔らかい場合は、＜水溶き片栗＞を全体にまわし入れ(かたい場合は、分量外のお酒を少し加えて下さい)、トロミがついたら火を止める。

5. 
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   ナスに(4)の＜肉みそ＞をかけ、刻みネギを散らす。