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- ナスの肉味噌チーズ焼きのレシピ・作り方
作り方
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1ナスはヘタを切り落として縦4つに切り分け、塩水に放ち、水気を切って濡れたまま耐熱容器に並べる。ラップをナスにピタッと張りつけるようにかぶせ、電子レンジで3～4分加熱する。
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2
豚バラ肉は1cm幅に切り、ショウガはみじん切りにする。＜調味料＞の材料を合わせておく。
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3フライパンにショウガ、ゴマ油を入れて熱し、香りが立ってきたら豚バラ肉を加える。肉の色が変わったら余分な脂をキッチンペーパーでサッと拭き取り、合わせた＜調味料＞を加え、水分が少なくなるまで煮詰めて火を止める。
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41のナスの表面に3の肉味噌をのせ、ピザ用チーズを掛け、オーブントースターで焼く。チーズが溶けてグツグツしてきたら取り出し、器に盛る。
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recipes/miyuki yasuda｜cooking/akiko ito｜photographs/mami daikoku
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