太鼓判 10+ おいしい！

揚げナスのトロミ肉みそがけ

13回おいしい

コメント2件

オイスターソースの旨味が決め手の肉みそは、揚げナスとよく合います。肉みそは冷凍もできるので、たっぷり作ってストックしておくと便利ですよ！

かんたん

調理時間: 10分
カロリー: 386 Kcal

レシピ制作:: 横田真未

「ナス」のレシピ

材料（ 2 人分）

ナス

3本

サラダ油

適量

合いびき肉

150g

赤唐辛子

(刻み)1本分

<調味料>

オイスターソース

大さじ1

酒

大さじ2

砂糖

小さじ2

しょうゆ

小さじ1/2

<水溶き片栗>

片栗粉

小さじ1

水

大さじ1

白ネギ

5cm

サラダ油

適量

メモお買い物メモ

ジャンル：: 中華 / 揚げもの
種別：: 主菜
公開日：: 2010/10/27
更新日：: 2014/12/25

下準備

ナスはガクを落とし、乱切りにして水に放ち、アクを抜く。
＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
白ネギは縦に切り込みを入れて開き、縦にせん切りにする。水に放って軽くもみ洗いし、水気をしっかり絞る(白髪ネギ)。

作り方

1
フライパンにサラダ油を多めに入れて火にかけ、しっかり水気を拭き取ったナスを加え、揚げ焼きにする。焼き色がついたら油をきり、器に盛る。
2
(1)のフライパンの油をサッと拭き取り、合いびき肉と赤唐辛子を加えて炒める。
3
合いびき肉の色が変わったら＜調味料＞の材料を加え、1～2分煮る。＜水溶き片栗＞を加えてトロミをつけ、(1)のナスにかけ、白髪ネギを盛る。

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レシピ制作 横田真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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recipe/mami daikoku｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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みんなのおいしい！コメント

2017年7月31日(月) つきうさぎさん

お味噌も加えて作りました。たっぷりの油で炒めたナスがお肉とよく絡み、とても美味しかったです。ピリっとした味わいで、ご飯によくあうおかずですね。

イイネ！
0
2016年10月11日(火) ナツレイさん

旨みがあってピリ辛なのがとてもおいしく、ごはんが進みました。白髪ネギが上手くできなかったですが、作り方は簡単なので、また作りたいと思います。主人にも大好評でした。

イイネ！
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