ナスの肉みそがけ

作り方

1. 
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   フライパンにオリーブ油を少量ずつ入れながら、塩コショウをしたナスに両面美味しそうな焼き色をつけて、器に盛る。中まで完全に火を入れたい人は、ふたをして焼いて下さい。

2. 
   2

   フライパンにゴマ油、ショウガを入れて中火にかけ、ショウガの香りが立ってきたら、鶏ひき肉、ニンジン、ゴボウを加え炒め合わせる。

3. 
   3

   鶏ひき肉がパラパラになってきたら＜調味料＞を加え、更に味をなじませるように炒め合わせ、ピーマンを加え全体に混ぜる。

4. 4

   柔らかい場合は、＜水溶き片栗＞を全体にまわし入れる。(固い場合はお酒を少し加えて下さい)とろみがついたら火を止める。

5. 
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   ナスに4の＜肉みそ＞を掛けて、刻み細ネギを散らす。