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キャベツの蒸し煮

蒸し煮にして甘味の増したキャベツに、ゴマダレが合います。

材料  （ 2 人分 ）

  

酒

大さじ2
  

水

大さじ2
  

塩

少々

<ゴマダレ>

  

練り白ゴマ

大さじ3
  

砂糖

大さじ1.5
  

酢

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ2
  

ショウガ汁

1/2片分

貝われ菜

1/2パック

ジャンル：
和食 / 蒸しもの
種別：
副菜
公開日：
2016/02/01
更新日：
2016/01/26

下準備

  • ＜ゴマダレ＞の材料を合わせておく。タレがかたければ、分量外の水を少しずつ加えてのばす。

  • キャベツの蒸し煮の下準備2

    貝われ菜は根元を切り落として水洗いし、長さを半分に切る。

作り方

  1. キャベツの蒸し煮の作り方3
    1

    キャベツはザク切りにし、ニンジンは皮をむいて薄い半月切りにする。鍋に(1)、酒、水、塩を入れ、鍋に蓋をして中火にかけ、キャベツがしんなりするまで蒸し煮にする。

  2. キャベツの蒸し煮の作り方4
    2

    野菜の水気をきって器に盛り、＜ゴマダレ＞をかけ、貝われ菜をのせる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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