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イワシのみそつみれ煮

イワシを包丁でたたいてつみれに。栄養価が高いイワシはお子様にもオススメです。

材料  （ 2 人分 ）

<つみれ>

  

イワシ

(中)8尾
  

白ネギ

(みじん切り)5cm分
  

ショウガ

(みじん切り)1/2片分
  

溶き卵

1/2個分
  

みそ

小さじ1
  

片栗粉

小さじ2

シメジ

1/2パック

<煮汁>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5

ネギ

(刻み)大さじ4

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2011/03/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • イワシのみそつみれ煮の下準備1

    イワシはウロコを取って頭を落とし、腹を斜めに切る。ワタを出して分量外の塩水で洗う。親指の腹を骨に添わせ、頭側から尾に向かって滑らせるように身をはがし、尾の付け根で骨を折り、身を押さえながら骨を頭に向かってはがすように取り、粗みじん切りにしてからよくたたく。

  • ボウルで＜つみれ＞の材料を混ぜ合わせる。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

作り方

  1. イワシのみそつみれ煮の作り方4
    1

    鍋に＜煮汁＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら＜つみれ＞をスプーンでひとくち大に丸めながら入れ、中火で4～5分煮る。

  2. イワシのみそつみれ煮の作り方5
    2

    シメジを加えて2～3分煮、器に盛って刻みネギを添える。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • イワシのみそつみれ煮

      魚のつみれ特有の臭さがなくて非常に食べやすかったです。つみれのタネ準備をしておけば仕上げは短時間でできるので忙しい日にもピッタリです

    • イワシのみそつみれ煮

      イワシはミンチになっているものを使ったので、簡単にできました。魚臭くなくふんわりとしたつみれで、おいしくできました。

    • イワシのみそつみれ煮

      とても柔らかく、臭みもないので食べやすかったです。付け合わせは豆腐にしてみましたが、野菜も何でも合うと思います。魚が苦手でもこれなら食べられます！

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