愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

イワシのみそつみれ煮

イワシを包丁でたたいてつみれに。栄養価が高いイワシはお子様にもオススメです。

材料  （ 2 人分 ）

<つみれ>

  

イワシ

(中)8尾
  

白ネギ

(みじん切り)5cm分
  

ショウガ

(みじん切り)1/2片分
  

溶き卵

1/2個分
  

みそ

小さじ1
  

片栗粉

小さじ2

シメジ

1/2パック

<煮汁>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1.5

ネギ

(刻み)大さじ4

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2011/03/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • イワシのみそつみれ煮の下準備1

    イワシはウロコを取って頭を落とし、腹を斜めに切る。ワタを出して分量外の塩水で洗う。親指の腹を骨に添わせ、頭側から尾に向かって滑らせるように身をはがし、尾の付け根で骨を折り、身を押さえながら骨を頭に向かってはがすように取り、粗みじん切りにしてからよくたたく。

  • ボウルで＜つみれ＞の材料を混ぜ合わせる。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

作り方

  1. イワシのみそつみれ煮の作り方4
    1

    鍋に＜煮汁＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら＜つみれ＞をスプーンでひとくち大に丸めながら入れ、中火で4～5分煮る。

  2. イワシのみそつみれ煮の作り方5
    2

    シメジを加えて2～3分煮、器に盛って刻みネギを添える。

Xで教える

このレシピを含む人気レシピまとめ

秋は＜魚＞が美味しい！【サンマ・カツオ・イワシ】
秋は＜魚＞が美味しい！【サンマ・カツオ・イワシ】

サンマが美味しい季節になりましたね。旬の魚は脂がのり、栄養も豊富です。とろけるようなカツオ、安くて調理しやすいイワシも、秋に食べたい魚！定番料理から魚嫌いも食べられる料理まで、バリエーションに富んだレシピをご紹介します。

recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

「イワシのみそつみれ煮」の関連レシピ

「イワシ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • イワシのみそつみれ煮

      魚のつみれ特有の臭さがなくて非常に食べやすかったです。つみれのタネ準備をしておけば仕上げは短時間でできるので忙しい日にもピッタリです

    • イワシのみそつみれ煮

      イワシはミンチになっているものを使ったので、簡単にできました。魚臭くなくふんわりとしたつみれで、おいしくできました。

    • イワシのみそつみれ煮

      とても柔らかく、臭みもないので食べやすかったです。付け合わせは豆腐にしてみましたが、野菜も何でも合うと思います。魚が苦手でもこれなら食べられます！

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ