エビとイカのカレー

作り方

1. 
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   鍋にエビとイカ、白ワインを入れて蓋をし、中火にかけて蒸す。時々揺すりながら火を通し、エビの色が変わったら火を止める。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油、半量のバターを入れ、弱めの中火で熱し、玉ネギを炒める。しんなりしてきたら残りのバター、ショウガ、ニンニクを加えて炒め合わせる。

3. 
   3

   香りがたってきたらカレー粉、片栗粉を加え、ダマにならないように炒め合わせる。 ＜スープ＞を2～3回に分けて加えて強火にし、煮たったらトマト、(1)を蒸し汁ごと加える。

4. 
   4

   再び煮たったら火を弱めて7～8分煮て、トロミがついたら生クリームを加え、塩コショウで味を調える。 ご飯をよそった器にかけ、お好みでチリペッパーを振る。