愛あるセレクトをしたいママのみかた

海老のカレー炒め

炒めている時から、とても香ばしい香りがして食欲をそそります。ちょっと贅沢に大きな海老を使って、仕上げはやっぱり香菜で！

特集
調理時間
カロリー
421 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代
材料  （ 2 人分 ）

エビ

大8～10尾

塩

少々

玉ネギ

1/2個

卵

1個

<調味料>

  

砂糖

大1
  

カレー粉

小2

メモお買い物メモ
ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2001/06/18
更新日：
2015/01/29

下準備

  • 海老のカレー炒めの下準備1

    エビは殻と背ワタを取り、塩水でサッと洗い水気をきる。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。

  • 玉ネギは粗いみじん切りにする。

  • ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、玉ネギにあわせて切る。

  • ニンニクの芽は軸の堅い部分を少し切り落とし、2cmの長さに切る。

  • 卵は割りほぐし、ターメリックを混ぜ合わせておく。

  • 海老のカレー炒めの下準備7

    香菜は葉の部分を取り置き、軸の部分は1cmに刻む。

作り方

  1. 海老のカレー炒めの作り方8
    1

    中華鍋にサラダ油、ニンニクを加え中火にかける。香りが立ってくれば、玉ネギ、エビを炒める。

  2. 海老のカレー炒めの作り方9
    2

    玉ネギがしんなりすればニンニクの芽を炒めあわせ、鮮やかな緑色になれば、ピーマン、赤ピーマンを加えて更に炒めあわせる。

  3. 海老のカレー炒めの作り方10
    3

    全体に炒められれば、＜調味料＞を加えてからめる様に炒めあわせ、卵をまわし入れる。半熟になれば刻んだ香菜を加え、ひと混ぜする。器に盛り付け、香菜の葉を飾る。

このレシピのポイント・コツ

・海老は塩水で洗うことで臭みが取れます。お酒もからめれば万全。
・香菜(シャンツァイ)は中国名、タイならパクチー、英名ならコリアンダーといいます。
リストに追加ファンになる

現在のファン数1434

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

「海老のカレー炒め」の関連レシピ

「エビ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2022 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ