愛あるセレクトをしたいママのみかた

海老のカレー炒め

炒めている時から、とても香ばしい香りがして食欲をそそります。ちょっと贅沢に大きな海老を使って、仕上げはやっぱり香菜で！

特集
調理時間
カロリー
421 Kcal
レシピ制作: 
中島 和代
材料  （ 2 人分 ）

エビ

大8～10尾

塩

少々

玉ネギ

1/2個

卵

1個

<調味料>

  

砂糖

大1
  

カレー粉

小2

メモお買い物メモ
ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2001/06/18
更新日：
2015/01/29

下準備

  • 海老のカレー炒めの下準備1

    エビは殻と背ワタを取り、塩水でサッと洗い水気をきる。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。

  • 玉ネギは粗いみじん切りにする。

  • ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、玉ネギにあわせて切る。

  • ニンニクの芽は軸の堅い部分を少し切り落とし、2cmの長さに切る。

  • 卵は割りほぐし、ターメリックを混ぜ合わせておく。

  • 海老のカレー炒めの下準備7

    香菜は葉の部分を取り置き、軸の部分は1cmに刻む。

作り方

  1. 海老のカレー炒めの作り方8
    1

    中華鍋にサラダ油、ニンニクを加え中火にかける。香りが立ってくれば、玉ネギ、エビを炒める。

  2. 海老のカレー炒めの作り方9
    2

    玉ネギがしんなりすればニンニクの芽を炒めあわせ、鮮やかな緑色になれば、ピーマン、赤ピーマンを加えて更に炒めあわせる。

  3. 海老のカレー炒めの作り方10
    3

    全体に炒められれば、＜調味料＞を加えてからめる様に炒めあわせ、卵をまわし入れる。半熟になれば刻んだ香菜を加え、ひと混ぜする。器に盛り付け、香菜の葉を飾る。

このレシピのポイント・コツ

・海老は塩水で洗うことで臭みが取れます。お酒もからめれば万全。
・香菜(シャンツァイ)は中国名、タイならパクチー、英名ならコリアンダーといいます。
ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数1162

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

「海老のカレー炒め」の関連レシピ

「エビ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ