愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

カラフルピクルス

彩りキレイな野菜のピクルスです。

材料  （ 2 人分 ）

大根

(縦半分)4cm

<漬け汁>

  

酢

100ml
  

砂糖

大さじ3
  

白ワイン

大さじ1.5
  

だし汁

大さじ2  作り方 >>
  

ニンニク

1/2片
  

赤唐辛子

1本
  

塩

小さじ1/4
  

粒コショウ

小さじ2/3
  

クローブ

1粒

ジャンル：
洋食 / ピクルス
種別：
副菜
公開日：
2015/08/03
更新日：
2019/06/27

下準備

  • 大根は皮をむき、長さ4cmの8mm角の棒状に切る。

  • ニンジンは皮をむき、大根より少し細い棒状に切る。

  • キュウリはピーラーで縦じまに皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。

  • 赤パプリカはヘタと種を取り除き、縦幅1cmに切る。

  • カラフルピクルスの下準備5

    ＜漬け汁＞のニンニクは芽を取り、赤唐辛子は軸と種を取って半分に割る。他の材料と合わせてひと煮たちさせ、冷ましておく。

作り方

  1. カラフルピクルスの作り方6
    1

    たっぷりの熱湯に大根、ニンジンを加え、ザルに上げる直前に赤パプリカを加え、サッとゆでてザルに上げる。

  2. カラフルピクルスの作り方7
    2

    (1)が熱いうちに＜漬け汁＞に漬け、粗熱が取れたらキュウリを加える。冷蔵庫で冷やして保存し、食べる直前に器に盛る。

    食べる5～6時間前に作ると、味がなじんでしっかりした味になります。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • カラフルピクルス

      ピクルス、今回初めて作りましたが簡単で美味しく彩りも良いので副菜にピッタリでした！カボチャを入れてみましたが美味しかったです。

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