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材料
（
2
人分
）
お米
1合もち米
1/2合カボチャ
1/10個鶏ささ身
1本酒
小さじ2サヤインゲン
3～4本<調味料>
酒
大さじ1.5みりん
小さじ1.5薄口しょうゆ
小さじ1.5塩
小さじ1/3
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
お米、もち米を合わせて水洗いし、ザルに上げておく。
-
カボチャは種とワタを取り、皮ごときれいに水洗いして食べやすい大きさの乱切りにする。
-
鶏ささ身は厚みを半分に切って筋を取り、1cm角に切って酒をからめる。
-
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでる。水に取って粗熱が取れたら水気をきり、長さ1cmに切る。
作り方
-
1炊飯器に合わせたお米、＜調味料＞の材料、分量の位置までだし汁を加えてひと混ぜし、カボチャ、鶏ささ身を加え、普通に炊く。
-
2炊き上がったら10分そのままにして蒸らし、さらにサヤインゲンを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
|
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
|
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