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ナスとシイタケの煮物

おだしをたっぷり含んだナスがおいしい！

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2本

シイタケ

(生)2個

青菜

1/2束

<合わせだし>

  

酒

大さじ2.5
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

小さじ4
  

しょうゆ

小さじ4
  

薄口しょうゆ

小さじ4

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2015/09/21
更新日：
2019/06/27

下準備

  • ナスとシイタケの煮物の下準備1

    ナスはガクを切り落として縦半分に切り、皮側に斜めに細かく切り込みを入れる。さらに横半分に切って水に放ち、水気を拭き取る。

  • シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠を切り分ける。軸は縦半分に裂き、笠は切り込みを入れる。笠が大きい場合は、2～3つの削ぎ切りにする。

  • 青菜は根元を切り落とし、長さ4cmに切る。

  • 板コンニャクはひとくち大に切って水洗いし、ザルに上げる。

作り方

  1. ナスとシイタケの煮物の作り方5
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて中火で熱し、煮たったらナス、シイタケ、板コンニャクを加え、落とし蓋と蓋をして7～8分煮る。

  2. ナスとシイタケの煮物の作り方6
    2

    青菜を加えてしんなりしたら火を止め、器に盛り合わせる。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ナスとシイタケの煮物

      お砂糖多めで甘めの煮物に。お出汁がきいていて上品な味でした。落し蓋をして味が染みるのも早く、煮崩れもせず綺麗に出来ました。

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