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豚汁好きな我が家。二倍量で作りました。お味噌だけの豚汁より、醤油を入れることでコクがアップして美味しかったです。
イイネ！
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豚汁の具だくさんレシピ 基本の味わい by杉本 亜希子さん
具だくさんの豚汁レシピを紹介します。基本の作り方なので、具材で悩んでいる人にもおすすめです。それぞれの食材の旨味がギュッと詰まった豚汁は、ほっとするおいしさ。
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下準備
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豚肉はひとくち大に切る。
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油揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。
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大根とニンジンは皮をむいて縦4つに切り、厚さ5mmのイチョウ切りにする。
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ゴボウはたわしできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放ち、水気をきる。
作り方
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1
鍋に大根、ニンジン、ゴボウ、だし汁を入れて強火で熱し、煮たったら火を弱め、アクを取りながら具が柔らかくなるまで10～12分煮る。
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2
豚肉、油揚げを加え、豚肉の色が変わったらみそを溶き入れ、しょうゆを加えて火を止める。
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3
器に注いで刻みネギを散らし、一味唐辛子を振る。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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