ゴボウだけ材料が揃わなかったので、ゴボウ抜きで作りました。冬の定番のイメージですが、暑い季節でも時々食べたくなります。醤油を入れることで味が引き締まるようです。
イイネ！
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下準備
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豚肉はひとくち大に切る。
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油揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。
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大根とニンジンは皮をむいて縦4つに切り、厚さ5mmのイチョウ切りにする。
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ゴボウはたわしできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放ち、水気をきる。
作り方
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1鍋に大根、ニンジン、ゴボウ、だし汁を入れて強火で熱し、煮たったら火を弱め、アクを取りながら具が柔らかくなるまで10～12分煮る。
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2豚肉、油揚げを加え、豚肉の色が変わったらみそを溶き入れ、しょうゆを加えて火を止める。
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3器に注いで刻みネギを散らし、一味唐辛子を振る。
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