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豚汁の具だくさんレシピ 基本の味わい by杉本 亜希子さん

具だくさんの豚汁レシピを紹介します。基本の作り方なので、具材で悩んでいる人にもおすすめです。それぞれの食材の旨味がギュッと詰まった豚汁は、ほっとするおいしさ。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)50g

油揚げ

1/4枚

大根

1～2cm

ゴボウ

1/4本

ネギ

(刻み)大さじ2

みそ

大さじ1.5～2

しょうゆ

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/09/21
更新日：
2022/05/26

下準備

  • 豚汁の具だくさんレシピ 基本の味わい by杉本 亜希子さんの下準備1

    豚肉はひとくち大に切る。

  • 油揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。

  • 大根とニンジンは皮をむいて縦4つに切り、厚さ5mmのイチョウ切りにする。

  • ゴボウはたわしできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放ち、水気をきる。

作り方

  1. 豚汁の具だくさんレシピ 基本の味わい by杉本 亜希子さんの作り方5
    1

    鍋に大根、ニンジン、ゴボウ、だし汁を入れて強火で熱し、煮たったら火を弱め、アクを取りながら具が柔らかくなるまで10～12分煮る。

  2. 豚汁の具だくさんレシピ 基本の味わい by杉本 亜希子さんの作り方6
    2

    豚肉、油揚げを加え、豚肉の色が変わったらみそを溶き入れ、しょうゆを加えて火を止める。

  3. 豚汁の具だくさんレシピ 基本の味わい by杉本 亜希子さんの作り方7
    3

    器に注いで刻みネギを散らし、一味唐辛子を振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    コメント(15)

    • 豚汁の具だくさんレシピ 基本の味わい by杉本 亜希子さん

      豚汁好きな我が家。二倍量で作りました。お味噌だけの豚汁より、醤油を入れることでコクがアップして美味しかったです。

    • 豚汁の具だくさんレシピ 基本の味わい by杉本 亜希子さん

      油揚げがなくてお豆腐を入れてみました。子供も大人も大好きで落ち着く味でとても美味しかったです。あんまり野菜を食べない子供もパクパク食べました。

    • 豚汁の具だくさんレシピ 基本の味わい by杉本 亜希子さん

      ゴボウだけ材料が揃わなかったので、ゴボウ抜きで作りました。冬の定番のイメージですが、暑い季節でも時々食べたくなります。醤油を入れることで味が引き締まるようです。

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