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食欲ゼロでもするっと食べられる!ネバネバ食材の簡単スタミナレシピ3選

じめじめとした梅雨の季節こそ、ネバネバ食材の出番です!オクラや長芋、モロヘイヤなどのネバネバには、疲れた体を元気にしてくれるスタミナ成分がたっぷり。食欲が落ちがちなこの時期にも、つるっとのど越しよく食べられるレシピをご紹介します。


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■【人気レシピNo.1】おしゃれ&ヘルシー!「長芋とオクラのカッペリーニ」

ネバネバレシピの第1位は、和食材をイタリアンに仕上げた長芋とオクラのカッペリーニ!つるっとしたカッペリーニに長芋のとろみとオクラのネバネバが絡まって、見た目もおしゃれな一品に仕上がります。さっぱりとした味わいは、食欲の落ちがちな梅雨にもぴったり。ランチにも夕食にも大活躍のスタミナ麺をぜひお試しください♪
長芋とオクラのカッペリーニ
長芋とオクラのカッペリーニ

【材料】(2人分)

水煮トマト(缶) 200g
玉ネギ 30g
ニンニク 1/2片
長芋 100g
オクラ 4本
塩 3g
オリーブ油 大さじ 1
カッペリーニ 60g
コショウ 少々


【下準備】

1、ニンニクと玉ネギはみじん切り、長芋は皮をむいて1cm角、オクラはガクの周りを削り、幅1cm弱の小口に切る。

長芋とオクラのカッペリーニの下準備1


【作り方】

1、耐熱性のガラスボウルなどに、水煮トマト、ニンニク、玉ネギを入れて混ぜてからラップをし、電子レンジで2分加熱する。

長芋とオクラのカッペリーニの作り方1

2、全体をよく混ぜ、長芋、オクラ、塩を加えて、再度ラップをして電子レンジで1分30秒加熱する。

長芋とオクラのカッペリーニの作り方2

3、全体をよく混ぜ、オリーブ油とコショウを加えて粗熱を取る。

長芋とオクラのカッペリーニの作り方3

4、カッペリーニを沸騰した湯で2分ゆでる。ザルに上げ、流水で洗ってから水分をしっかりきり、(3)のトマトソースと和える。

長芋とオクラのカッペリーニの作り方4


【このレシピのポイント・コツ】

電子レンジは600Wを使用しています。

・長芋とオクラのネバネバ成分である水溶性食物繊維は、胃の粘膜を保護し、肝機能や腎機能を助ける働きがあり、疲労回復に役立ちます。
特にオクラのネバネバは加熱することで細胞から出てきます。短時間加熱することで、しっかりネバネバを出して夏バテを解消しましょう。

レシピ
長芋とオクラのカッペリーニ
長芋とオクラのカッペリーニ

長芋とオクラのトロトロトマトソースは火を使わずに作れる簡単バージョンです。

  • 10分
  • -


■【2位以降も絶品ぞろい】ネバネバ食材を使った絶品レシピ

【No.2】ダブルネバネバで栄養満点!「オクラとナメコの春雨」

オクラ×ナメコのダブルネバネバに、つるっとした春雨が絡む食べごたえ満点の第2位!ネバネバ食材の栄養をしっかり摂れて、梅雨の疲れた体に染みわたるスタミナレシピです。副菜にも主食代わりにもなる便利な一品ですよ。
オクラナメコ春雨
オクラナメコ春雨

【材料】(2人分)

オクラ 1パック
ナメコ 1袋
春雨 35g
厚揚げ(小) 150g
白ネギ 1/4本
ショウガ(すりおろし) 1片分
しょうゆ 大さじ 3
みりん 大さじ 1
顆粒スープの素 2~3g
水 400ml


【下準備】

1、オクラはガクの周りを削り、小口切りにする。厚揚げは1cm角に切る。白ネギは、細かく切る。春雨は熱湯でもどし、水分をきって、ザク切りにする。

オクラナメコ春雨の下準備1


【作り方】

1、鍋に水、春雨を入れて火にかける。沸騰したら、厚揚げ、白ネギ、ショウガ、しょうゆ、みりん、スープの素を加えて煮込む。

顆粒スープの素は、普通の使用量の半分程度を使います。

オクラナメコ春雨の作り方1

2、春雨が十分に柔らかくなったら、オクラとナメコを加えてひと煮たちさせる。

オクラナメコ春雨の作り方2


【このレシピのポイント・コツ】

オクラとナメコのネバネバは、水溶性食物繊維です。胃の粘膜を保護し、肝機能や腎機能を助ける働きがあり、夏バテなどの疲労回復に役立ちます。ナメコやオクラのネバネバは加熱することで細胞からさらに出てきますので、最後に加えて加熱してからお召し上がり下さい(ただし、加熱しすぎると水溶性食物繊維の成分が壊れるので、注意して下さい)。

レシピ
オクラナメコ春雨
オクラナメコ春雨

中華風の春雨をオクラとナメコのトロミでいただきます。

  • 15分
  • -


【No.3】冷たくてさっぱり!梅雨の変化球「オクラガスパチョ」

冷製スープにオクラのネバネバを合わせたオクラガスパチョが第3位♪ トマトの酸味とオクラのとろみが絶妙にマッチして、じめじめした梅雨でも食欲をそそるさっぱり系の一杯です。食欲のない日にもすっと入る嬉しいレシピですよ。
オクラガスパチョ
オクラガスパチョ

【材料】(2人分)

オクラ 6本
キュウリ 1本
玉ネギ 10g
セロリ 10g
ニンニク 1/4片
アンチョビペースト 5g
塩 ひとつまみ
水 150ml


【下準備】

1、ガクの周りを削ったオクラとニンニクはラップで包み、電子レンジで50秒程度加熱し、そのまま水に取り、冷ます。オクラを小口切りにする。キュウリは皮をむいてザク切り、玉ネギ、セロリは細かく切る。

オクラガスパチョの下準備1


【作り方】

1、材料すべてをミキサーにかけてなめらかにし、冷蔵庫でよく冷やす。

ニンニクを加熱して加えることでまろやかな味になります。

オクラガスパチョの作り方1


【このレシピのポイント・コツ】

オクラのネバネバは水溶性食物繊維です。胃の粘膜を保護し、肝機能や腎機能を助ける働きがあります。また、ビタミンB1やB2、ビタミンCなどのビタミンも含まれ、疲れた体を癒します。夏バテなどにぜひ取り入れたい食品です。

レシピ
オクラガスパチョ
オクラガスパチョ

オクラのトロミが美味しいガスパチョです。食欲のない時もおススメ。

  • 5分 +
  • -


■シーン別に楽しむ!梅雨のネバネバレシピ活用術

今回ご紹介したネバネバレシピは、どれも梅雨の時期に心強い味方になってくれる一品ばかりです。おしゃれに食べたい日には長芋とオクラのカッペリーニで満足感たっぷりに、しっかり栄養を摂りたい日にはオクラとナメコの春雨で元気をチャージ、さっぱり食べたい日には冷製のオクラガスパチョがぴったりです。梅雨のじめじめした季節も、ネバネバパワーで元気に乗り切りましょう!
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