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下準備
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木綿豆腐はサッと洗い、布巾に包んで水気をきる。
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タラコは包丁で切り込みを入れ、中身をこそげ出す。
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＜水溶き片栗＞の材料を合わせる。
作り方
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1
鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮たったら手で木綿豆腐を大きく崩しながら加える。
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2
フツフツと煮たってきたらタラコ、＜調味料＞の材料を加えて大きく混ぜ合わせる。再び煮たってきたら味をみて、薄い場合は塩で味を調える。
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3
＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら器に盛り、ミツバを散らす。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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