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がんものタラコあん

材料  （ 4 人分 ）

ミツバ

(刻み)大4

<だし溶き片栗>

  

片栗粉

大1

<調味料>

  

酒

大3
  

しょうゆ

小1
  

みりん

小2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2005/11/17
更新日：
2011/04/04

下準備

  • がんものタラコあんの下準備1

    がんもは熱湯に通して油抜きをし、ザルに上げる。

  • タラコは薄皮に切り込みを入れ、中身をしごき出す。

  • ＜だし溶き片栗＞を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. がんものタラコあんの作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらがんもを加える。再び煮立ったら火を弱めて2～3分煮、器に取り出す。

  2. がんものタラコあんの作り方5
    2

    1の鍋に＜調味料＞を加えて中火にかけ、煮立ってきたら火を弱め、タラコを加えて混ぜ合わせる。＜だし溶き片栗＞を加え、トロミがついたら火を止める。

  3. がんものタラコあんの作り方6
    3

    がんもを入れた器に2を掛け、刻みミツバを散らす。

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