チアシードがけ豆乳ブランマンジェ

作り方

1. 
   1

   ＜ブランマンジェ＞を作る。鍋に豆乳とグラニュー糖を入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。

2. 
   2

   火を止め、板ゼラチンの水気を切って加え、よく混ぜて溶かし網で漉したら生クリームとバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。

3. 
   3

   氷水にあてながら混ぜ、少しトロリとしてきたらバットなどに流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。

4. 
   4

   ＜チアシードシロップ＞を作る。小鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、混ぜながらグラニュー糖を完全に溶かす。

5. 
   5

   (4)を火からおろして冷まし、チアシードを加えて30分程おいておく。

6. 
   6

   器に(3)をスプーンなどですくい入れ、(5)の＜チアシードシロップ＞をかけ、ミントの葉を飾って仕上げる。