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- キヌアクッキーのレシピ・作り方
下準備
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無塩バターとショートニングは合わせてボウルに入れ、常温で柔らかくしておく。
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薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
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キヌアは目の細かいザルなどを使って2～3回洗い、フライパンでキツネ色になるまで炒る。
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オーブンは170℃に予熱しておく。
作り方
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1無塩バターとショートニングをなめらかになるまで混ぜ、三温糖と塩を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
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2溶きほぐした卵を2～3回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。
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3合わせてふるった粉類とキヌアを加えて、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。
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4クッキングペーパーを敷いた天板に(3)をスプーンですくって落としていき、水でぬらしたフォークで軽く押さえて平らにする。
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5表面に＜飾り用＞のキヌアをのせ、170℃に予熱しておいたオーブンで15～20分焼く。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo
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