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- ゴボウのゴママヨサラダのレシピ・作り方
下準備
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ゴボウはタワシで水洗いし、斜めスライスにしたら、横に広げてせん切りにする。水にとりザルに上げる。ニンジンは皮をむき、ゴボウと同じようにせん切りする。
作り方
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1鍋に分量外の水と塩少々、ゴボウを入れ、中火にかける。ゴボウが柔らかくなったら、ニンジンを入れる。ニンジンに火が通ったらザルに上げ、水気をきる。
同じ鍋で違う材料を時間差でゆでることで、鍋が1つで済みます。
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2ボウルで＜ゴママヨネーズ＞の材料を混ぜ合わせる。(1)を加えて和え、器に盛る。白ゴマを振る。
練りゴマが混ざりにくい時は、室温に置くか、少し温めると良いです。しっかりと混ぜて下さい。
このレシピのポイント・コツ
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・お好みにもよりますが、ゴボウは柔らかくゆでると、ソースが馴染んで食べやすくなります。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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