サンマの卵包みチャーハン

作り方

1. 
   1

   フライパンにサラダ油、ショウガ、白ネギを入れて中火にかけ、香りがたってきたらニンジン、サンマ(タレごと)を加え、木ベラなどでサンマをほぐしながら炒める。

2. 
   2

   ご飯を加えて炒め合わせ、全体に炒められたら白ゴマを加えて混ぜ合わせる。

3. 
   3

   大きめのフライパンに薄くサラダ油をひいて熱し、よく混ぜ合わせた卵液の1/4量を一気に流し入れ、卵液を全体に広げる。表面が乾いてきたらひっくり返し、まな板に出す(4枚作る)。

4. 
   4

   ＜薄焼き卵＞に、(2)のチャーハンの1/4量をのせて包み込む。器にミツバを十字にのせ、その上にチャーハンをのせてミツバで結ぶように盛る。