冷凍サンマを蒲焼きにしてから作りました。お魚だけだと食が進まない息子も、オムライスだ！と言ってモリモリ食べてくれました。しょうががさっぱりとして美味しかったです。
イイネ！
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- サンマの卵包みチャーハンのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 536 Kcal
材料 （
4
人分
）
サンマ(蒲焼き缶)3缶(1缶100g入り)
白ネギ1/2本
ニンジン1/4本
ショウガ(みじん切り)1片分
ご飯(炊きたて)茶碗4杯分
白ゴマ大さじ2
サラダ油大さじ1.5
<薄焼き卵>
卵4個
酒小さじ1
片栗粉小さじ1.5
ミツバ8本
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
白ネギ、ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。
-
＜薄焼き卵＞の片栗粉とだし汁を先に合わせておき、卵、酒を加えて混ぜ合わせる。
-
ミツバは水洗いして根元を切り落とし、熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油、ショウガ、白ネギを入れて中火にかけ、香りがたってきたらニンジン、サンマ(タレごと)を加え、木ベラなどでサンマをほぐしながら炒める。
-
2ご飯を加えて炒め合わせ、全体に炒められたら白ゴマを加えて混ぜ合わせる。
-
3大きめのフライパンに薄くサラダ油をひいて熱し、よく混ぜ合わせた卵液の1/4量を一気に流し入れ、卵液を全体に広げる。表面が乾いてきたらひっくり返し、まな板に出す(4枚作る)。
-
4＜薄焼き卵＞に、(2)のチャーハンの1/4量をのせて包み込む。器にミツバを十字にのせ、その上にチャーハンをのせてミツバで結ぶように盛る。
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