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卵チャーハン

献立
調理時間
材料  ( 4 人分

ご飯

お茶碗4~5杯

3個
  

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ:
チャーハン
ジャンル:
中華 / 炒めもの
種別:
主食
公開日:
2002/08/26
更新日:
2011/04/04

下準備

  • 卵は割りほぐす。

  • 白ネギは縦に4本切り込みを入れ、粗めのみじん切りにする。

  • ショウガは皮をむき、細かいみじん切りにする。

  • サヤインゲンは軸を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば5mm幅に切る。

作り方

  1. 1

    中華鍋を熱し、バター、サラダ油を入れ、溶き卵を一度に加えて卵が半熟状になればご飯を加え、卵にからませるように炒めあわせる。

  2. 2

    ショウガ、白ネギを加えて全体に炒めあわせ塩コショウで味を整える。最後に鍋肌からしょうゆを加えて全体をなじませ、サヤインゲンを加えて混ぜあわせ、器に盛り付ける。

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