料理家が考えた食材使い切りのラクうま献立 3日分の買い物リスト付き！

レタス包み炒飯

半熟卵にご飯を加えて、ふわふわパラパラの炒飯に仕上げます。ポイントはやっぱり強火。

特集
調理時間
レシピ制作: 
中島 和代
材料  （ 2 人分 ）

ご飯

お茶碗2杯

レタス

1/2個

卵

2個

焼豚

(又はハム)30g

白ネギ

1/2本

赤唐辛子

(刻み)少々

メモお買い物メモ
カテゴリ：
チャーハン  /  レタスチャーハン
ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2001/05/07
更新日：
2015/01/28

下準備

  • 焼豚は細かく刻む。

  • レタス包み炒飯の下準備2

    ショウガは皮をむき、細かいみじん切りにする。

  • 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、みじん切りにする。

  • レタス包み炒飯の下準備4

    ニンニクの芽は1cmの長さに切る。

  • 板コンニャクは他の材料に合わせて、みじん切りにする。

  • レタス包み炒飯の下準備6

    レタスは1枚ずつきれいに水洗いして水気をきる。

  • レタス包み炒飯の下準備7

    卵は割りほぐしておく。

作り方

  1. レタス包み炒飯の作り方8
    レタス包み炒飯の作り方8
    レタス包み炒飯の作り方8
    1

    中華鍋にサラダ油を強火で熱し、卵を一気に加えて火が通ったら卵を返し、ご飯を加えて中華鍋に押さえ付けるように炒め合わせる。

  2. レタス包み炒飯の作り方9
    2

    ご飯がほぐれたら、塩、コショウで味を調え、バター、焼豚、ショウガ、白ネギ、ニンニクの芽、板コンニャクを加えて炒め合わせる。

  3. レタス包み炒飯の作り方10
    3

    全体に炒まったら刻み赤唐辛子を入れ、鍋肌からしょうゆをまわしかけて全体に混ぜ合わせる。レタスにチャーハンをのせ、お好みで刻み香菜を一緒に包んでいただく。

このレシピのポイント・コツ

・レタスを中華料理店のようにきれいにはがしたい場合は、根元を1/4位切り落とし、流水にあてながらゆっくりはがすと、やぶれずに水の重みでうまくはがせます。
ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数975

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

「レタス包み炒飯」の関連レシピ

「ご飯」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ