材料 （
2
人分
）
ご飯お茶碗2杯
レタス1/2個
卵2個
焼豚(又はハム)30g
ショウガ1/2片
白ネギ1/2本
ニンニクの芽6本
板コンニャク1/4枚
塩コショウ少々
赤唐辛子(刻み)少々
しょうゆ大1
サラダ油大2
バター10g
パクチー（香菜）(刻み)適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 米料理（チャーハン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
焼豚は細かく刻む。
-
ショウガは皮をむき、細かいみじん切りにする。
-
白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、みじん切りにする。
-
ニンニクの芽は1cmの長さに切る。
-
板コンニャクは他の材料に合わせて、みじん切りにする。
-
レタスは1枚ずつきれいに水洗いして水気をきる。
-
卵は割りほぐしておく。
作り方
-
1中華鍋にサラダ油を強火で熱し、卵を一気に加えて火が通ったら卵を返し、ご飯を加えて中華鍋に押さえ付けるように炒め合わせる。
-
2ご飯がほぐれたら、塩、コショウで味を調え、バター、焼豚、ショウガ、白ネギ、ニンニクの芽、板コンニャクを加えて炒め合わせる。
-
3全体に炒まったら刻み赤唐辛子を入れ、鍋肌からしょうゆをまわしかけて全体に混ぜ合わせる。レタスにチャーハンをのせ、お好みで刻み香菜を一緒に包んでいただく。
このレシピのポイント・コツ
|
・レタスを中華料理店のようにきれいにはがしたい場合は、根元を1/4位切り落とし、流水にあてながらゆっくりはがすと、やぶれずに水の重みでうまくはがせます。
|
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